
Un pan hecho con tus propias manos...
…un poco
de fuego y
de tu tiempo.
¿Qué dicen los demás del curso?


Aprende las técnicas de la masa madre
Este curso te brindará las habilidades y conocimientos necesarios para dominar la técnica de la masa madre y crear deliciosos panes artesanales desde la comodidad de tu cocina.
Flexibilidad para aprender a tu propio ritmo
Aprende a tu propio ritmo con acceso ilimitado a las clases, recetas detalladas y recursos prácticos, todo diseñado para que puedas perfeccionar tus habilidades en la elaboración de pan con masa madre.

Acompañamiento de una experta
Angie te guiará en cada paso del proceso, brindándote consejos útiles y trucos profesionales para lograr resultados consistentes y llenos de sabor en tus creaciones de pan con masa madre.

Experiencia práctica y enriquecedora
Este curso te permitirá expandir tus conocimientos y habilidades si ya tienes experiencia pero todavía no has logrado la hogaza perfecta o si es tu primera vez horneando un pan de masa madre.
¿Qué aprenderás en este curso?
Entender qué pasa dentro del pan: qué hacen el agua, la harina y el tiempo cuando fermentan juntos.
Iniciar tu propia semilla de masa madre desde cero. Con calma, paso a paso, aprendiendo a observar desde el primer día.
Cuidar y alimentar tu masa madre para mantenerla viva, sana y estable en el tiempo.
Diferenciar entre semilla de masa madre y levain. Y saber cuándo usar cada uno y para qué.
Comprender ratios y porcentajes panaderos para leer mejor las recetas y hacer ajustes con mayor claridad.
Aprender a leer la fermentación. Reconocer las señales de avance, reposo y desarrollo en la masa.
Formar y fermentar el pan sin forzarlo respetando los tiempos, el clima, y el ritmo de la masa.
Acompañar el proceso del pan hasta el horno observando qué sucede antes, durante y después del horneado.
¿No tienes equipo
sofisticado de panadería? No hay problema.
Te llevaré de la mano por cada paso del proceso con mi método probado compuesto de mis mejores tips y técnicas.








